Sildiarhiiv: taimne toorjuustukook

Õuna-toorjuustukook viigimarjadega

Sügisel on eestlased õnnistatud sadade erimaitseliste õunasortidega. Ausalt öeldes ei kujuta isegi ette, kuidas sügis ilma õunteta üle elada – minu lemmik algava-pimeda-aja-toit on just imemaitsev eestimaine õun.

Armastan kasutada õunu, mida loodus meile külluses kingib, kihilise toorkoogi valmistamisel. Nimetatud toorkoogi valmimistamine läheb väga kiirelt ja õunad ju puha omast käest võtta. Kui veel pole, siis mine leia mõni naaber, kes ei märka varandust oma tagaaias – ja korja see üles. :)

See toorkook on üks mu lemmikutest – kerge, hõrk, mõnusalt juustune, samas paraja õuna mekiga! :)

Toorjuustukreemi jaoks läheb Sul vaja:

  • 300 g india pähkleid
  • 100 g kookoshelbeid/kookosjahu
  • 1-2 banaani
  • 10-15 datlit
  • 1,5 spl kookosõli
  • 0,5 tl vanilje pulbrit
  • poole sidruni mahl
  • tsips himaalaja soola

Saumikserda omavahel kokku kohviveskis purustatud india pähklid ja kookoshelbed, 1-2 küpset banaani, leotatud datlid, kookosõli, vanilje, sidruni mahl ja himaalaja sool. Kui kreem on tsips liiga kuiv – lisa natuke vett.

Õunaviiludeks kasutasin kuldrenetti, kuid võid kasutada ka hapusid õunu. Võimalikult õhukeste viilude saamiseks kasuta hästi teravat nuga või juurviljaviilutajat. Viilutajat kasutades ei ole vaja õunu isegi mitte koorida. :)

Pane koogivormi esiteks õunaviilude kiht, edasi kreem-õunaviilud-kreem-õunaviilud-kreem. Kaunistuseks lõikasin imeilusad viigimarjad, mis maitselt ka imeliselt kokku harmoneerusid.

Serveeri kooki järgmisel päeval, mil õunad ja kreem on omavahel “ühte sulanud” ja koogi maitseomadused on laes.

 

NAAMMM – naudi puhtaid maitseid ja valmista endale toitu, mida Sa ei oska isegi unes näha! ;)