Sildiarhiiv: taimne küpsisetort

Tõeline maitseelamus šokohoolikule

Mu viimase aja lemmik “küpsisetordi” stiilis šokolaaditoorkook annab tõeliselt šokolaadise maiteelamuse, lisaks kõigele – tõsiselt lihtne valmistada. Kogu trikk seisneb selles, et küpsiste asemel kasutan küpse banaani viile. Ainus ettevalmistus, enne kihtide ladumist, on valmistada šokolaadikreem.

Šokolaadikreemi jaoks läheb Sul vaja:

  • 5-6 küpset banaani
  • 150 ml kakaovõid
  • 100 g toorkakaod
  • u 250 g india pähkli jahu
  • u 100 g purustatud kakaonibse/kakaoubasid
  • 0,5 tl vanilje pulbrit
  • tsip himaalaja roosat soola

Purusta banaanid saumiksriga, lisa toorkakao, india pähkli jahu, purustatud kakaonibsid, vanilje ja kuumas veevannis sulatatud kakaovõi. Sega kreem korralikult lusikaga läbi ja oota 5-10 minutit, kuni segu taheneb. Alusta banaanikihtide ladumise ja kreemitamisega – üks rahustav ja mõnus loovtegevus. Koogi peale puistasin kohviveskiga purustatud kakaonibside puru – lihtsalt geniaalne.

Pane kook paariks tunniks külma tahenema või – kõige parem – naudi järgmisel päeval. Head isu! :)

Toortoitlase versioon “küpsisetordist”

Ühel päeval tärkas mulle pähe teha küpsisetordi stiilis toorkook, kuid küpsiste asemel otsustasin proovida banaaniviile. Nüüdseks olen kooki valmistanud korduvalt ja alati on üllitis ka imeliselt hästi koos püsinud. Paras aeg seda hõrgutist ka teiega jagada!

Kreemi banaanikihtide vahele võib valmistada millest iganes, kuid minu lemmikkreem on järgnev (umbes-täpselt):

– 3 avokaadot

– 1 tass jahvatatud mandleid (mandlijahu)

– 1 tass mandlipiima

– 10 pehmet “Juicy dates” datlit

– 2 spl toorkakaod või kaarobit

Mandlite asemel võid kasutada ka teisi pähkleid või ka jahvatatud päevalilleseemneid (võid asendada mingis osas toortatatra jahuga, siis väheneb ka rasva osakaal), mandlipiima asemel nt kookospiima. Kui kreem on liiga vedel, lisa rohkem jahulist komponenti, kui kreem on liiga tahke, lisa nt mõni banaan või rohkem taimset piima. Kui tahad rohkem šokolaadisemat kreemi, lisa nt ka kakao nibse. Segu peaks olema nii tahke, et kook püsib koos ka ilma koogivormita. :)

Lõika banaanid pikuti viiludeks ja kata nendega koogivorm, siis pane kiht šokolaadikreemi ja nõnda korda tegevust, kuni kreemi jätkub. Pane kook külma tahenema ja naudi järgmisel päeval (või vähemasti paari h pärast!).

Mõnusat maitseelamust!

Pilt: Kristjan Mõru