Rubriigiarhiiv: Toormahl

Vegan mango-šokolaaditort‏

Viimasel ajal olen valmistanud ka vegan torte, mida tavatoitlased kaltuvad isegi paremini vastu võtama kui luksuslikke toorkooke. Käesolevas tordis kasutasin tatrajahu, mis muudab selle tordi organismile väga kergeks, kuid toitvaks. Igatahes on see tort väga hea alternatiiv toorkoogile ja isegi “tatra” pelgajatel soovitan järgele proovida – luban, et tulemus on imeline. :)

Šokolaadine tordipõhi:
 – u 4 banaani (pigista käte vahel kreemiks)
– u 10 datlit Rimi “Juicy dates”
– u 1 klaas kookospiima
– u 1 dl kakaovõid (sulatatud veevannis)
Sega esiteks banaanid ja datlid kookospiima ja kakaovõiga.

Edasi lisa läbi sõela jahulised komponendid:
– u 250 g tatrajahu (värskelt kohviveskis jahvatatud!)
– u 100 g kakaopulbrit
– 0,5 tl vaniljepulbrit
– natuke roosat soola
– 1 tl küpsetuspulbrit
Sega õrnalt taigen läbi ja pane plaadile. Küpseta u pool tundi 200° juures. Võid lõigata tordipõhja keskelt pooleks või valmistada 2 eraldi tordipõhja.

Kata tordipõhi mangopüreest ja chia seemnetest valmistatud mõnusa kreemiga ja laota peale banaani viile.

Edasi valmista kookosvahukoor:
– 3-4 purki kookospiima (otse külmkapist!)
– 1 spl rafineerimata roosuhkurt
– 0,5 tl vaniljepulbrit
– tsip roosat soola

Kasuta vaid tahket valget osa ja vahukoore tegemiseks mikserda kookoskreemi 2-3 minutit. Kata banaanikiht vahukoorega ja aseta sellele teine pool tordipõhjast. Kata kogu tort vahukoorega ja määri äärtesse chia-mangokreemi. Kaunista värskete füüsalite või oma lemmikmarjadega.

Loovat lähenemist ja imelist kooki! :)

Advertisements

Kurgi-fenkolisalat kreemise kastmega

teeksid alati salatikastme. Salatikaste ehk “salad dressing“on väga oluline – kui lisad salatikastmele näiteks sidrunimahla/õunaäädikat/sojakastet, siis see nö natuke marineerib salatit ja teeb selle meile kergemini omastavamaks. Samuti muutub läbi kastme salat palju maitsekamaks ja nauditavamaks. Nii sünnib iga päev uus kunstiteos!

Nüüdsest jagan Sinuga rohkem salatiretsepte!

Tänasesse salatisse läks:

  • lehtsalat
  • värske kurk
  • porru
  • fenkol
  • pealepuistamiseks röstitud päevalille- ja kõrvitsaseemneid, goji marju

Salatikastmesse:

  • 1 küps avokaado
  • 1 küüslauguküüs
  • u 1 tl tahhiinit
  • u 1 tl maitsepärmi
  • sidrunimahla
  • roosat soola

Mikserda saumikris ja lisa salatile.

Naudi terviseks!

Õuna-ananassimahl ehk tee pai päikesepõimikule!

Minu menüüs on hetkel väga olulisel kohal kõik kollased puuviljad, nende seas õunad, banaanid, melon ja ingver. Mahlamasinasse läks seekord:

  • umbes 10 õuna
  • pool ananassi
  • 2 cm ingveri juurt

See mõnusalt magus mahl on väga kauni kollase värvusega, mis aktiveerib ideaalselt päikesepõimikut ehk energiakeskust, mis asub naba ja rinnakorvi keskele jääval alal. See on tšakra, kus asub meie enesehinnang, tahtejõud, otsustusvõime, samuti võime tuua muutusi oma ellu. Tasakaalus päikesepõimiku energiat iseloomustab kõrge enesehinnang, rahulikkus ja hea algatusvõime, austus iseenda, teiste kui ka ümbritseva vastu. Samuti toetab päikesepõimiku vaba energiavool Sinus sõbralikkust, rõõmsameelsust ja enesekindlust, aitab väljendada tundeid ja olla avatud uutele suhetele. 

Päikesepõimiku energia võib olla blokeeritud, kui inimesel esineb psüühilisi probleeme: raskusi ümbritseva keskkonna tajumisel, teabe tõlgendamisel, hindamisel ja talletamisel. Tasakaalust väljas päikesepõimik väljendub tihti ka läbi hirmude ja vähese enesekindluse – mida teised mõtlevad minust? – mis füüsilisel tasandil väljendub enamasti seedesüsteemi-, maksa-  või hingamisteede probleemidena.

Võid teadlikult valida oma menüüsse kollase värvusega toiduaineid, kui Su elus on toimumas suured muutused või vaja on langetada olulisi otsuseid. Enamasti me ei jälgi, mis värvusega toiduaineid, riideid, ehteid me valime, kuid neid valikuid suunab just alateadvus.

Märka, milliseid värve valid oma toidumenüüsse, kuidas need valikuid võivad olla seotud emotsioonide või tunnetega. Samuti on huvitav jälgida, millistel hetkedel soovib keha süüa rasket toitu, millisel hetkel aga hoopis kerget ja lihtsat toitu nagu puuviljad, mahlad, salatid.

Jaga enda tundmusi ja avastusi ka minuga! :)

 

 

 

Apelsini-bataadimahl sakraaltšakrale

See maitsev oranž toormahl toidab ideaalselt 2. tšakrat ehk sakraaltšakrat, mis asub alakõhus, kohe naba all. Energiakeskus vastutab identiteedi, enesekindluse, sõltumatuse, seksuaalsuse, rõõmutunde ja loovuse eest. Kontrollib instinktiivsel tasandil seksuaalset kirge, hoiatab ohu eest ja võimaldab juurdepääsu emotsionaalsele intuitsioonile. Tšakra energia voolab vabalt, kui meil on hea teadlikkus oma kehast, lihtne anda ja võtta vastu armastust. Sakraaltšakrasse on salvestunud kõik kogemused inimsuhetega: pere, sõbrad, partnerid. Probleemsed suhted blokeerivad sakraaltšakrat, mis võib väljenduda söömishäiretes, depressioonis, sõltuvuslikes suhtetes alkoholi või muude meelemürkidega.

  • 6 õuna
  • 2 apelsini
  • 1 bataat
  • 2 kale ehk lehtkapsa lehte
  • 1 selleri vars

apelsini-bataadimahl2

Bataat ehk maguskartul on kõrge toiteväärtusega:

  1. Antioksüdandid: köögiviljadest üks parim beeta-karoteeni allikas (parem kui porgand!). Sisaldab ka palju C-vitamiini, kaltsiumi, foolhapet, rauda, vaske, vitamiine: E, B2, B6, ja biotiin (B7). Bataadi kõrge antioksüdantide tase aitab leevendada haigusi nagu astma, artriit , podagra jne. Fütokemikaalid, sealhulgas klorogeenhape, millel on tugev vähivastane mõju: aitab võidelda vabade radikaalide kahjustava toime vastu. Klorogeenhapped bataadis omavad stabiliseerivat toimet veresoonte funktsioonile ning reguleerivat toimet keharasvade ainevahetusele.
  2. Sobib tarbimiseks diabeetikutele: bataat on väga hea veresuhkru reguleerija, aitab stabiliseerida ja vähendada insuliini resistentsust.
  3. Märkimisväärne kiudainete sisaldus: bataat toetab seedetrakti tegevust, leevendab kõhukinnisust ja aitab vältida käärsoolevähki.
  4. Kõrge foolhappe sisaldus: kõrge foolhappe sisalduse tõttu on bataat eriti soovitatav rasedatele, kuna vastutab loote rakkude ja kudede arengu eest.
  5. Bataadi regulaarne tarbimine tugevdab immuunsüsteemi ja arendab vastupanuvõimet nakkushaigustele.
  6. Aitab ennetada infarkti ja insulti: bataat aitab säilitada vedeliku ja elektrolüütide tasakaalu keharakkudes, toetab südametegevust ja stabiliseerib vererõhku.
  7. Rohkelt kaaliumi: kaalium on oluline mineraal, mis aitab reguleerida südametööd, hapniku jõudmist ajju ja keha vee tasakaalu. Sportlastel aitab bataadi tarbimine ennetada kaaliumipuudust, seega vähendada lihaskrampide ja vigastuste ohtu.

Allikas: Health Benefits of Sweet Potato

Õuna-peedimahl juurtšakrale

See punane õuna-peedimahl aktiveerib juurtšakrat (selja allumises osas), mis resoneerib ja vibreerib positiivselt punasele värvusele. See tšakra puudutab ellujäämist: ülesandeid ja probleeme, millega puutume kokku füüsilises maailmas. See tšakra võib olla tasakaalust väljas inimestel, kellel on aneemia, väsimus või alaseljavalu.

  • 4 õuna
  • 2 apelsini
  • 2 porgandit
  • 1 peet
  • 1 cm ingverit

Peedimahla mõju

Õunamahla mõju

  1. Õunamahl  tugevdab kopse ja aktiveerib nende tööd. Inimestel, kes regulaarselt õunamahla tarbivad, on täheldatud paremat kopsude funktsioneerimist.
  2. Aluseline õunamahl toetab maksa puhastumist ning aitab säilitada keha naturaalse pH-taseme.
  3. Õunamahl aitab vähendada kolesteroolitaset.
  4. Soodustab terveid ja tugevaid luid, kuna sisaldab c-vitamiini, rauda ja boori. C-vitamiin õuntes tugevdab ka immuunsüsteemi ja aitab võidelda mikroobide ja bakteritega.
  5. Ennetab kõhukinnisust, kuna sisaldab sorbitooli, mis säilitab vett jämesooles.
  6. Toetab naha ja juuste tervist vähendades põletikke, kestendusi ja kortse.
  7. Sisaldab A-vitamiini, mis parandab silmanägemist ja nägemisega seotud häireid.

Allikas: Top 10 Best Benefits Of Apple Juice

Kõikidele, kes muidu peeti pelgavad, soovitan julgelt seda mahla proovida – toores peet maitseb hoopis mahedamalt kui keedetud ja teised mahla koostisosad vähendavad peedi maitset.

Mahlad on kasulikud ainult siis, kui neid enne neelamist “mäluda” ja lasta kokku puutuda süljes sisalduvate ensüümidega. Kui jood mahla samamoodi nagu vett, ei saa keharakud kätte väärtuslikke toitaineid ning see võib tekitada kõhugaase ja vedelikupeetust seedetraktis. Puu- ja köögiviljades sisalduvate suhkrute seedimiseks peavad need kombineeruma süljes olevate ensüümidega. Vastasel juhul hakkavad need lihtsalt käärima ning muutuvad nõrgaks alkoholiks, mis on organismile mürgine. – Allikas: A. Moritz” Simple steps to total health”

Ananassi-peedimahl südametšakrale

See roosa peedimahl on ideaalne avamaks ja stimuleerimaks kõrgemat südametšakrat. Südametšakraga resoneeruvad rohelised ja roosad toidud. Südametšakra energia vaba voolamine aitab meil luua harmoonilisi suheteid iseenda ja teistega, see suurendab armastuse tunnet iseenda, kui ka kõige ümbritseva suhtes, muudab meid empaatiavõimelisemaks ja aitab kergemini andestada.

“Mannavahu” all ilutseb värskendav magus-hapukas mahl, mida on kaunis juua igal ajal. Vahuse katte annab mahlale ananass. :)

  • 1 toores peet
  • pool ananassi
  • 10 õuna
  • 1 sidrun
  • 2 cm ingveri juurt

 

Peedimahla kasulikkus:

    1. PUHASTAB VERD JA SUURENDAB PUNASTE VERELIBLEDE ARVU: peedimahl sisaldab mangaani, antioksüdanti, mis kontrollib kasvu, vereloomet; on paljude fermentide aktivaator; vajalik energia tootmisel; B1 ja E vitamiini ainevahetuseks; katalüseerib rasvade ja kolesterooli lagundamist; vajalik närvide ja aju normaalseks toitainetega varustamiseks; vajalik suguhormoonide tootmiseks.
    2. AITAB RAVIDA: aneemiat, väsimust, lümfiringe-, silmade-, maksa-, neerude- ja nahaprobleeme, vähki, allergiat, artriiti.
    3. PARANDAB SÜDAME TERVIST: peedimahl sisaldab rikkalikult nitraate. Nitraadid teisendatakse organismis lämmastikoksiidiks, ühendiks, mis parandab verevoolu kogu organismis, sealhulgas ajus, südames, lihastes ja alandab vererõhku. Seega suurendab füüsilist vastupidavust.
    4. VALKUDE SÜNTEES: peedimahl sisaldab rohkelt foolhapet, elutähtsat B9-vitamiini, mis kuulub vees lahustuvate B-rühma vitamiinide hulka. Ta on valkude, sh aminohapete – DNH ja RNH – sünteesi protsesside starteriks ja kontrollijaks. Aminohapped on kõikidele kudedele uute rakkude kasvatamisel väga tähtsad.
    5. VÄHENDAB OKSÜDATIIVSET STRESSI: peedimahla kõrge antioksüdantide tase ennetab oksüdatiivset stressi, mis võib põhjustada degeneratiivseid haigusi. Värvipigmenti betalaiin on tugev antioksüdant: vähi-, põletiku- ja seenevastase mõjuga aidates organismist toksiine välja viia.

Toitumisalane segadus

Toitumisalast informatsiooni levib tänapäeval rohkem kui kunagi varem. Laialtlevinud teadmine on, et tuleb süüa kõike mõõdukalt, mis on nö mitmekesise toitumise alus. Kui vaadata lääne ühiskonnas aina enam levivaid terviseprobleeme sh ülekaalulisus, südamehaigused, vähkkasvajad ja diabeet – tundub mulle esiteks, et toitumisalased teadmised on oma ülesehituselt pealiskaudsed, teiseks, et inimesed ei oska toitumist ja terviseprobleeme seostada kui seos-tagajärg suhet. Enamus teab, et puu-ja juurviljad on tervislikud, ometi ei peeta neid nii vajalikuks, et katta nendega mõningaid toidukordi oma päevamenüüs.

Raamatus “The China Study” kirjutab emeriitprofessor T. Colin Campbell: “See mis tänapäeval toimub, pole enam loomulik ja seda võib kirjeldada kui tõeline toitumisalane kaos. Inimesed hüppavad ühest dieedist teise, nende pea on sassis kalorite lugemisest, tarbitud süsivesikute, rasvade ja valkude loendamisest. Kas probleem on liigne rasv või liigselt tarbitud süsivesikud?  Milline toiduenergia suhe loob parima kaalulanguse? Kui palju C-vitamiini ma vajan igapäevaselt? jne. Valitsev olukord kehastab halvimat osa meditsiinis, teaduses ja meedias.”

Campbell räägib natuke tervisesüsteemist ja ravimitest: “Kui toitumise mõju meditsiini valdkonnas oleks paremini mõistetud, ennetus ja naturaalne ravi rohkem aktsepteeritud, oleksid ka arstid rohkem kontsentreeritud andmaks meile usaldusväärset toitumisalast infot. Samuti ei määrataks patsientidele nii palju toksilisi, potentsiaalselt surmavaid ravimeid. Me ei otsiks paaniliselt uut ravimit sümptomite leevendamiseks, aga mis ei ravi haiguse fundamentaalseid põhjusi. Me ei kulutaks raha ravimite arendamiseks, patenteerimiseks ja reklaamimiseks, mis tihti põhjustavad lisaterviseprobleeme. Ta selgitab toimivat ärimudelit: “Selle asemel, et keskenduda peamisele põhjusele, on Lääne meditsiin otsustanud keskenduda individuaalsetele sümptomitele ja nimetada iga erinev haiguseks. See on hea äri identifitseerida tuhanded erinevad haigused, siis luua ja müüa ravimeid iga sümtomi jaoks, selle asemel, et vaadata suurt pilti.”

Campbell toob meieni raamatus “Whole” olulise statistika: “Isegi kui tarbitakse väljakirjutatud ravimeid, Ameerikas sureb 106 000 inimest aastas ettearvamatutest ravimi kõrvalmõjudest. (Need on inimesed, kes on võtnud ravimit ettemääratud ajal ja kordadel.) Lisaks 7000 surma, mis on põhjustatud haiglaravil viibinud patsientidele valede ravimite määramisel, 20 000 surma,  surmajuhud haiglates nagu ebaõnnestunud operatsioonid, masinakasutused jne, 80 000 surma, mis on põhjustatud haiglaravil viibinud patsiendi nakatumisest mõnda infektsiooni, lisaks 2000 surma, mis on tingitud ebavajalikest opereerimistest.

Selleks, et näha mismoodi USA valitsus seda statistikat eirab, suunab Campbell tähelepanu sellele, et ametlik statistika ei lausu sõnagi neist surmadest, kuigi ravimid ja ravisüsteem on peamiste surmapõhjustajatena kolmandal kohal. Campbell: “Tuleb tunnistad, et see oleks ilmselgelt halb ärile, ja kui USA valitsus hoolib millestki, siis see on meditsiinivaldkonna majanduslik huvi.”

Dr Campbell räägib lisaks: “Kui sa tahad elada elu, kuhu ei kuulu vähk, südamehaigused ja diabeet, siis võime seda saavutada on Sinu kätes – Sinu toiduvaliukutes! Aga kahjuks, meditsiinikoolid, haiglad, valitsuse tervise valdkond jätkuvalt ei pea toitumist oluliseks tervise säilitamisel ja haiguste ennetamisel. Meditsiini- ja teadusasutused on süstemaatiliselt tagasi lükanud ja maha surunud selle tõe. On väga vähe meditsiiniala spetsialiste, kes on teadlikud sellest, et haiguslikku seisundit ravides on toitumine palju efektiivsem kui ravim. Iga spetsialist, arst, ajakirjanik või poliitik, kes alatähtsustab toitumise mõju meie organismile, ei ole vaadanud korrektselt tõestusmaterjale – nüüdseks on liiga palju tõestust selle valdkonna ignoreerimiseks.” Campbell selgitab, et selle raamatu idee on avada avalikkusele tõde, mida ta USA kodanikele võlgneb, kes omakorda on maksnud kinni tema aastakümnete pikkuse teadustöö.

Esimeses peatükis “Süsteemi orjuses” märgib Campbell irooniliselt: “Milline imeline aeg elamiseks! Kaasaegne meditsiin lubab päästa meid hädadest, mis on vaevanud meid aegade algusest. Haigused, jõuetus, vananemine – need kõik on varsti likvideeritud tänu arenenud tehnoloogiale, geneetikale, farmakoloogiale ja toiduteadusele. Uusi imeravimeid avastatakse igal nädalal, vähiravim on kõigest sammu kaugusel, tõusuteel on geneetiliselt muundatud toit kombineeritud aina uute ja arenenud töötlusprotsessidega. Seega võib loota, et tulevikus vajame me vaid ühte tabletti, mis sisaldab igat vajalikku toitainet!

“See roosiline pilt võib tunduda väga tore, aga sellel on ainult üks probleem – see ei toimi! Need on kõigest katteta lubadused, mis ei saa mitte kunagi realiseeruda. Me nimetame seda süsteemi üllalt “health-care”, mis meil tegelikult on on “disease-care”. Ta lisab: “Õnneks nüüd me teame palju tõhusamat, ohutumat ja odavamat teed, et saavutada hea tervis – ja selleks on toitumine!”

Campbell toob ka välja ideaalse toitumise põhimõtted: “Tarbi terviklikku taimepõhist toitu ehk toitu, mis on lähim oma algsele naturaalsele kujule. Söö erinevaid puu- ja köögivilju, töötlemata pähkleid ja seemneid, ubasid ja kaunvilju ning teravilju nende algsel rafineerimata kujul. Väldi tugevalt töödeldud tooteid ja loomseid tooteid. Hoidu liigsest soolast-õlist ja rafineeritud suhkrust. Terviklikul taimepõhisel toitumisel jaguneb toiduenergia loomulikult nii, et organism omastab umbes 80% kaloritest süsivesikute, 10% rasvade ja 10% valkude näol – me ei vaja menüüplaani, igapäevaseid kalorite loendamisi ega toitainete tagaajamisi.

Campbell annab meile huvitava võrdluse – kui terviklik taimepõhine toitumine oleks ravimtablett, siis oleks sellel ravimil järgnevad teaduslikult tõestatud mõjud:

1. Ennetab 95% kõikidest vähijuhtudest, ka need, mis on põhjustatud keskkonnatoksiinidest

2. Ennetab südameinfarkti ja insulti

3. Ravib isegi süvenenud südamehaigusi

4. Ennetab ja ravib II tüüpi diabeeti kiiresti ja põhjalikult (peale kolme päeva on ohtlik jätkata insuliini kasutamist)

Kuidas on kõrvalmõjudega?

1. Viib Su keha tervislikul ja jätkusuutlikul viisil ideaalkaalu

2. Kaotab peavalu, akne, külmetused, kroonilise valu ja seedesüsteemi stressi

3. Suurendab energiataset

4. Ravib erektsiooni probleeme

See nimekiri positiivsetest muutustest tervisele on lõputult pikk, aga kuna see toitumine pole ravim, siis ükski turg ei suuna meid seda toetama. Ükski massimeedia kampaania ei poolda seda. Ükski klindlustuskaitse ei maksa selle eest. Keegi pole veel leiutanud viisi, kuidas rikastuda seeläbi, et anda inimestele see teadmine. See on põhjus, miks see tõde on maetud kontrollimata väidete ja otseste valede taha.

Selle asemel, et keskenduda peamisele põhjusele, Lääne meditsiin on otsustanud keskenduda individuaalsetele sümptomitele ja nimetada igaüks haiguseks. See on hea äri identsifitseerida tuhanded erinevad haigused, siis luua ja müüa ravimeid iga erineva haiguse jaoks, selle asemel, et vaadata suurt pilti. Valitseva süsteemi eesmärk ei ole edendada tervist ega ennetada haigusi. Tabletipõhine ravisüsteem ei ole lahendus – on aeg hakata nägema tervist laiemas perspektiivis, mis sisaldab endas uuendatud arusaamu ja toitumise põhimõtete järgimist.

  • T. Colin Campbell – maailmatasemel toitumisteadlane emeriitprofessor Cornelli Ülikoolis.
  • “The China Study” – T. Colin Campbellí suuremahuline uurimistöö, mis sai alguse 1983 aastal ja kestab siiani, hõlmates 2800 Hiina ja Taiwani maakonda. The China Study eesmärk oli uurida seost toitumise ja haiguste esinemise vahel.