Rubriigiarhiiv: Toorkoogid ja muu magus

Vegan mango-šokolaaditort‏

Viimasel ajal olen valmistanud ka vegan torte, mida tavatoitlased kaltuvad isegi paremini vastu võtama kui luksuslikke toorkooke. Käesolevas tordis kasutasin tatrajahu, mis muudab selle tordi organismile väga kergeks, kuid toitvaks. Igatahes on see tort väga hea alternatiiv toorkoogile ja isegi “tatra” pelgajatel soovitan järgele proovida – luban, et tulemus on imeline. :)

Šokolaadine tordipõhi:
 – u 4 banaani (pigista käte vahel kreemiks)
– u 10 datlit Rimi “Juicy dates”
– u 1 klaas kookospiima
– u 1 dl kakaovõid (sulatatud veevannis)
Sega esiteks banaanid ja datlid kookospiima ja kakaovõiga.

Edasi lisa läbi sõela jahulised komponendid:
– u 250 g tatrajahu (värskelt kohviveskis jahvatatud!)
– u 100 g kakaopulbrit
– 0,5 tl vaniljepulbrit
– natuke roosat soola
– 1 tl küpsetuspulbrit
Sega õrnalt taigen läbi ja pane plaadile. Küpseta u pool tundi 200° juures. Võid lõigata tordipõhja keskelt pooleks või valmistada 2 eraldi tordipõhja.

Kata tordipõhi mangopüreest ja chia seemnetest valmistatud mõnusa kreemiga ja laota peale banaani viile.

Edasi valmista kookosvahukoor:
– 3-4 purki kookospiima (otse külmkapist!)
– 1 spl rafineerimata roosuhkurt
– 0,5 tl vaniljepulbrit
– tsip roosat soola

Kasuta vaid tahket valget osa ja vahukoore tegemiseks mikserda kookoskreemi 2-3 minutit. Kata banaanikiht vahukoorega ja aseta sellele teine pool tordipõhjast. Kata kogu tort vahukoorega ja määri äärtesse chia-mangokreemi. Kaunista värskete füüsalite või oma lemmikmarjadega.

Loovat lähenemist ja imelist kooki! :)

Advertisements

Õuna-toorjuustukook viigimarjadega

Sügisel on eestlased õnnistatud sadade erimaitseliste õunasortidega. Ausalt öeldes ei kujuta isegi ette, kuidas sügis ilma õunteta üle elada – minu lemmik algava-pimeda-aja-toit on just imemaitsev eestimaine õun.

Armastan kasutada õunu, mida loodus meile külluses kingib, kihilise toorkoogi valmistamisel. Nimetatud toorkoogi valmimistamine läheb väga kiirelt ja õunad ju puha omast käest võtta. Kui veel pole, siis mine leia mõni naaber, kes ei märka varandust oma tagaaias – ja korja see üles. :)

See toorkook on üks mu lemmikutest – kerge, hõrk, mõnusalt juustune, samas paraja õuna mekiga! :)

Toorjuustukreemi jaoks läheb Sul vaja:

  • 300 g india pähkleid
  • 100 g kookoshelbeid/kookosjahu
  • 1-2 banaani
  • 10-15 datlit
  • 1,5 spl kookosõli
  • 0,5 tl vanilje pulbrit
  • poole sidruni mahl
  • tsips himaalaja soola

Saumikserda omavahel kokku kohviveskis purustatud india pähklid ja kookoshelbed, 1-2 küpset banaani, leotatud datlid, kookosõli, vanilje, sidruni mahl ja himaalaja sool. Kui kreem on tsips liiga kuiv – lisa natuke vett.

Õunaviiludeks kasutasin kuldrenetti, kuid võid kasutada ka hapusid õunu. Võimalikult õhukeste viilude saamiseks kasuta hästi teravat nuga või juurviljaviilutajat. Viilutajat kasutades ei ole vaja õunu isegi mitte koorida. :)

Pane koogivormi esiteks õunaviilude kiht, edasi kreem-õunaviilud-kreem-õunaviilud-kreem. Kaunistuseks lõikasin imeilusad viigimarjad, mis maitselt ka imeliselt kokku harmoneerusid.

Serveeri kooki järgmisel päeval, mil õunad ja kreem on omavahel “ühte sulanud” ja koogi maitseomadused on laes.

 

NAAMMM – naudi puhtaid maitseid ja valmista endale toitu, mida Sa ei oska isegi unes näha! ;)

Tõeline maitseelamus šokohoolikule

Mu viimase aja lemmik “küpsisetordi” stiilis šokolaaditoorkook annab tõeliselt šokolaadise maiteelamuse, lisaks kõigele – tõsiselt lihtne valmistada. Kogu trikk seisneb selles, et küpsiste asemel kasutan küpse banaani viile. Ainus ettevalmistus, enne kihtide ladumist, on valmistada šokolaadikreem.

Šokolaadikreemi jaoks läheb Sul vaja:

  • 5-6 küpset banaani
  • 150 ml kakaovõid
  • 100 g toorkakaod
  • u 250 g india pähkli jahu
  • u 100 g purustatud kakaonibse/kakaoubasid
  • 0,5 tl vanilje pulbrit
  • tsip himaalaja roosat soola

Purusta banaanid saumiksriga, lisa toorkakao, india pähkli jahu, purustatud kakaonibsid, vanilje ja kuumas veevannis sulatatud kakaovõi. Sega kreem korralikult lusikaga läbi ja oota 5-10 minutit, kuni segu taheneb. Alusta banaanikihtide ladumise ja kreemitamisega – üks rahustav ja mõnus loovtegevus. Koogi peale puistasin kohviveskiga purustatud kakaonibside puru – lihtsalt geniaalne.

Pane kook paariks tunniks külma tahenema või – kõige parem – naudi järgmisel päeval. Head isu! :)

Šokolaadine virsikutoorkook

Naamm – virsiku hooaeg on tipus ja ülioluline on mitte seda maha magada!! Mina armastan virsikuid kasutada smuutides, toormahlades, värsketes salatites, toorkookide sees. ka kaunistuseks sobivad need imekaunid viljad.

Šokolaadipõhi:

  • 150 g kakaonibse/kakaoube
  • 150 g kreeka pähkleid
  • 200 g kuivatatud jõhvikaid
  • natuke vett
  • näpuotsaga himaalaja roosat soola

Jahvata kohviveskis kreeka pähklid ja kakaonibsid ning purusta köökikombainis jõhvikate kokku. Lisa vajadusel natuke vett. Mätsi segu koogivormi/taldriku põhjale.

Šokolaadi-virsikukreem:

  • 2-3 avokaadot
  • umbes 2 virsikut
  • u 5 datlit
  • umbes 100 ml kakaovõid
  • umbes 2 spl toorkakao pulbrit
  • 1/4 tl vanilje pulbrit
  • näpuotsaga himaalaja roosat soola

Purusta köögikombainis avokaadod, virsikud ja datlid, lisa sulatatud kakaovõi ja toorkakao pulber. Kakaovõi toimib selles retseptid paksendajana. Kui kreem on Sinu jaoks ikka natuke liiga vedel – lisa mõnda pähklijahu või chia seemneid.

Virsiku imeline mõju:

  1. Vähivastane ja nahka noorendav: virsikud sisaldavad palju C-vitamiini, mis aitab organismil võidelda vabade radikaalide tekkega, olles seega väga hea vähivastane puuvili. Kuna C-vitamiin mängib olulist rolli kollageeni tootmisel, mõjub virsikute söömine noorendavalt nahale vähendades kortse, parandab üldist naha tekstuuri ja aitab nahal võidelda päikesekahjustustega.
  2. Seedimist kiirendav ja puhastav; diabeeti ennetav: kiireneb seedimine, puhastub sool ja väheneb jämesoolevähi risk. Uuringud on näidanud, et 1. tüüpi diabeetikutel, kes tarbivad kõrge kiudainesisaldusega toitu, langetab vere glükoosisisaldus ja 2. tüüpi diabeetikutel, võib see parandada veresuhkru, lipiidide ja insuliini taset.
  3. Organismi vee tasakaalu soodustav: värsked virsikud (nagu teisedki puuviljad) on kõrge veesisaldusega, olles kergesti seeduvad ja mõjudes positiivselt organismi vee tasakaalule .
  4. Südame tervist toetav: virsikud sisaldavad palju kiudaineid, kaaliumi, C-vitamiini ja koliini, mis kõik toetavad südame tervist. Suurendades kaaliumi ja vähendades naatriumi tarbimist hoiab inimene oma südamevereringkonna tervist. 

Avokaado-šokolaaditoorkook

Mmmmm, midagi mõnusalt mahedat ja parasjagu šokolaadist – kolmekihiline avokaado-šokolaadikook mündise järelmaitsega. :)

Banaanine põhi:

  • 200 g  kuivatatud banaanilaaste
  • 100 g datleid

Pane banaanilaastud ja datlid köögikombaini ja purusta pehmeks massiks, kata sellega koogipõhi.

Šokolaadikiht:

  • 100 g toorkakaod
  • 150 ml kakaovõid
  • u 10-15 purustatud datlit

Sulata kakaovõi ja lisa hulka kakaopulber, edasi lisa hulga eelnevalt köögikombainis purustatud datlid – sega korralikult šokolaad ja datlid ilusaks massiks ja kanna koogivormi järgmiseks kihiks.

Avokaadokiht:

  • u 5-6 küpset avokaadot
  • peotäis mündi lehti
  • 5 datlit
  • poole sidruni mahl
  • agar-agarit 1 tl

Purusta köögikombainis avokaado, münt, datlid ja sidruni mahl. Kui kreemi on koguseliselt liiga vähe, võid lisada juurde paar banaani. Sega agar-agari pulber 1 tassi veega ja keeda 3 minutit potis. Llisa seejärel aeglaselt avokaadokreemi hulka. Vala kreem kolmandaks kihiks ja aseta koos külmkappe paariks tunniks tahenema. Kaunista mündi lehtede ja kakao nibsidega. Head isu! :)

Mustsõstra-avokaado toorpuding

See imelihtne puding võiks rõõmustada nii väikseid kui suuremaid oma maitse kui ka toitaineterikkuse poolest. :)))

  • 1 avokaado
  • peotäis mustsõstraid
  • paar pehmet datlit
  • 1 tl kakaod

Purusta saumiksriga kõik komponendid, peale puista kakao nibse ja värskeid mustsõstraid. :)

Mustsõstra marjades on rikkalikult C-vitamiini ja bioflavonoid rutiini, mis teeb mustsõstardest suurepärase vahendi muljumishaavade ja veritsevate igemete raviks, kapillaaride läbilaskvuse vähendamiseks ja sidekoe probleemide raviks. Mustsõstra marjad sisaldavad väikeses koguses gammalinoleenhapet (GLH). Viimane aitab organismil toota asendamatut hormoonisarnast ainet – prostaglandiini PGE-1, mis kontrollib kõiki organeid kehas ja tugevdab immuunsüsteemi. GLH on vajalik ka lihaste liikumisvõimeks ja närviimpulsside edasiandmiseks.

Goji-kookose energiapallid

Hästi lihtne on valmistada datlitest tervislikke energiapalle – mõnus on võtta neid kaasa väljasõitudele või külakostiks sõpradele.

Seekord valmistasin Raffaello-maitselisi goji-kookose energiapalle:

  • 300 g datleid (leotatud)
  • 100 g kookosjahu/kookoshelbeid
  • 200 g kookoslaaste
  • 100 ml kookospiima /võib ka vett
  • 50 g goji marju
  • 1/4 tl roosat himaalaja soola
  • 1/4 tl vanilje pulbrit

Sõtku kõik komponendid käte vahel mõnusaks massiks, vajadusel kasuta saumiksri abi. Veereta käte vahel maitsvad energiapallid!