Rubriigiarhiiv: Soolane taimetoit

Taimne majonees

Nami-nami, aga siin on üks väga lihtne ja maitsev versioon taimsest majoneesist. Mina lisan seda salatitele, määrin leiva peale, wrapi vahele, isegi supi sisse. :)

  • 1 tass leotatud päevalilleseemneid
  • 0,5 tassi vett
  • 1 spl sidruni mahla
  • 1 tl õunaöödikat
  • 1 küüslaugu küüs
  • 1 tl sinepi pulbrit
  • 1,5 tassi oliiviõli

Pane kõik komponendid köögikombaini ja mikserda seni, kuni valmib ilus kreemjas majonees. :) Head isu!!

Päevalilleseemned sisaldavad rikkalikult erinevaid toitaineid:

  1. …valke, E-vitamiini, seleeni, magneesiumi, B-grupi vitamiine, rauda ja vaske, kaltsiumi, tsinki ja foolhapet. Päevalilleseemnetes on ka vitamiin K, mis aitab tugevdada luid.
  2. …küllastumata rasvhappeid (omega-6 ja omega-9, mitte omega-3) ning arginiini. Päevalilleseemnetes sisalduvad olulised rasvhapped takistavad ateroskleroosi arengut ning alandavad vere kolesteroolitaset. Nendes leiduv E-vitamiin on vapustav antioksüdant, mis ennetab arterite kahjustusi. See vähendab vereliistakute kleepuvust, mis ennetab vereklompide ja südameinfarktide teket. Paljud epidemioloogilised ja ekperimentaalsed uuringud näitavad ka E-vitamiini vähivastast toimet.
  3. seleen aitab ära hoida vähki, on põletikuvastase ning allergiat leevendava toimega. Nende söömist soovitatakse ekseemi, lõhenenud kuiva naha ja dermatiidi puhul üldiselt. Linoolhape ja E-vitamiin parandavad naha elastsust, kaitstes seda vananemise eest .
  4. …B-vitamiinid aitavad stressi, närvilisuse, depressiooni ja unetuse puhul.

Allikas: ViaNaturale

Advertisements

Vokitud porgandinuudlid hummusega

Minu jaoks näeb üks jumalik lõunasöök välja just selline – särav ja värviline. Oluline on mitte liiga palju erinevat toitu taldrikule kuhjata. Selline lõunasöök mõjub kergelt seedeorganitele ja organismil on oluliselt lihtsam omastada toitaineid. Võrreldes tavanuudlitega on porgandinuudlid palju maitsvamad, toitvamad ja VÄRVILISEMAD. :)

Porgandinuudlite tegemiseks on Sul vaja sellist riivi või juurviljalõikurit, mis teeb porgandist nuudlitaolised ribad. Edasi kuumuta woki-pannil kookosrasv/oliiviõli koos maitseainete (tüümian, rosmariin) ja küüslauguga, hetk hiljem lisa porgandinuudlid. Voki umbes 10 minutit.

Hummuse valmistamisel eelistasin seekord traditsioonilist maitset: keedetud kikerherned, tahhiini, sidrun, küüslauk ja oliiviõli. Purusta kõik komponendid saumiksriga, lisa natuke himaalaja roosat soola. Kaunistuseks mungoa idud ja päikesekuivatatud tomati ribad. :)

Lihtne ja IMEMAITSEV – proovi kindlasti, juba täna! ;)

Lillkapsa-kookose püreesupp

Seekord kasutasin:

  • 1 lillkapsapea
  • 1 väike kookospiimapakk
  • 1 küüslauguküüs
  • tüümiani
  • vürtskööment
  • natuke himaalaja soola
  • natuke kookospalmisuhkurt
  • poole sidruni mahl
  • vajadusel vett

Aurutasin lillkapsa ja seejärel purustasin saumiksriga kõik komponendid omavahel mõnusaks kreemiks. Selline ilus elevandiluu karva püreesupp, mis viib keele alla. Peale puistasin kaunistuseks kookoslaaste, paar goji marja ja basiiliku lehte. :)

Tšukiinirullid juustuse india pähkli-päikesekuivatatud tomati kreemiga

Mulle väga meeldib valmistada soolaseid toormäärdeid ja keerata neid tšukiinirullideks. Sellised rullid maitsevad imeliselt ja mõjuvad ka kergelt seedimisele. Seekord kasutasin kreemi valmistamisel jälle oma lemmikuid – päikesekuivatatud tomateid. :)

  • 300 g india pähkleid
  • u 10 päikesekuivatatud tomatit
  • 1 paprika
  • 2-3 spl oliiviõli
  • 1/2 tl paprika pulbrit
  • natuke musta pipart
  • peotäis värsket basiilikut
  • sidruni mahla

Lõika päikesekuivatatud tomatid ja paprika väiksemateks tükkideks. Pane kõik komponendid köögikombaini ja purusta seni, kuni valmib ilus kreemjas juust. Soovi korral võid lisada ka maitsepärmi, mis annab veel rohkem juustust mekki.

Kui juust valmis, määri see tšukiiniviilude vahele ja keera mõnusad rullid. Kutsu sõbrad külla ja nautige üheskoos jumalikke maitseid!

Super tervisetoit – päikesekuivatatud tomatid

Päikesekuivatatud tomatid sisaldavad:

  1. … palju kaaliumi, mis vastutab lihaskontraktsiooni ja närviimpulsside ülekannete eest.
  2. … märkimisväärses koguses rauda, mis vastutab hapniku ainevahetuse eest läbi punaste vereliblede reproduktsiooni.
  3. tiamiini ehk B1, riboflaviini e B2 ja niatsiini e B3-vitamiini. Need B-grupi vitamiinid vastutavad toidu energiaks muundamise, närvisüsteemi toimimise ja naha tervise eest.
  4. … palju K-vitamiini, mis vastutab vere hüübimise ja luukoe taasmoodustumise eest.
  5. … palju C- ja A-vitamiini – antioksüdandid neutraliseerivad vabu radikaale, mis kaitseb organismi vähkkasvajate, südame-veresoonkonna haiguste ja reumatoid artriidi väljaarenemise eest. A-vitamiin vastutab hea silmanägemise eest tugevdades immuunsüsteemi. A-vitamiini pereliikmed nagu lükopeen, luteiin ja zeaksantiin töötavad samuti antioksüdantidena. Luteiin ja zeaksantiin kaitsevad silmi vananemisega seotud haiguste eest. Lükopeen kaitseb organismi rinna-, käärsoole, eesnäärme-, kopsu-, pankrease- ja emaka limaskesta vähi eest. Päikesekuivatatud tomatites sisalduvat lükopeeni omastab inimorganism ligi 50% paremini kui konservtomatist, värske tomatiga võrreldes isegi mitu korda paremini.
6. … päikesekuivatatud tomatid sisaldavad ka kaltsiumi, magneesiumi ja fosforit, mis vastutavad luude tervise eest. 99% keha kaltsiumist asub luudes, kuid see mineraal stimuleerib ka südamelihase tööd. Magneesium vastutab läbi südamelihaste lõdvestumise normaalse südamerütmi eest. Kaltsium ja magneesium reguleerivad veresoonte kokkutõmbumist ja lõdvestumist, mis määrab meie vererõhu.

Kurgisnäkk brokoli-mandlipestoga

Jagan teiega ühte ülimaitsva brokolipesto retsepti:

  • u 200 g õrnalt aurutatud brokolit
  • u 150 g mandlijahu
  • 3 spl oliiviõli
  • 2 küüslaugu küünt
  • 1 spl maitsepärmi
  • ühe laimi mahl
  • peotäis basiilikut

Naudi seda maitsvat pestot leiva/kurgi viilude peal või pasta sees.  Head isu!!

Brokoli sisaldab pantoteenhapet (seedimine, rakkude ülesehitus), B6- ja B1-vitamiini (naha, küünte, juuste tervis), E-vitamiini (tugev antioksüdant), klürofülli, mangaani, fosforit, koliini, kaaliumi, vaske. magneesiumi, tsinki, kaltsiumi, rauda, niatsiini ja seleeni. Brokoli sisaldab 100 ckal kohta 11, 1 grammi valku. Brokolit on soovituslik õrnalt aurutada, et murda tugev kiudaine, mis vastasel juhul lagundataks alles jämesooles.

Basiilik vähendab põletikku ja paistetust, omades ka vananemisvastaseid omadusi – ennetab vabade radikaalide kahjustusi maksas, ajus ja südames.

Mandlid sisaldavad rikkalikult küllastamata rasvhappeid, mis on organismile kõige omastatavam rasvhapete tüüp. Mandlite söömine on hea südamele, sest nendes sisalduv E-vitamiin ja foolhape ei lase rasvadel arterites ladestuda. Inimesed, kes söövad mandleid regulaarselt vähendavad oma riski haigestuda südame-veresoonkonnahaigustesse ja degeneratiivsetesse haigustesse nagu Alzheimeri ja Parkinsoni tõbi.

Värske salat naadi-avokaadopestoga

Mulle meeldib väga värsketele salatitele segada sisse avokaadokreeme – seekord valmistasin naadipesto.

  • 2 suurt peotäit naati
  • 1-2 avokaado5
  • 1 küüslauguküüs
  • sidruni mahla
  • tüümiani ja rosmariini
  • himaalaja roosat soola

Purusta blendris või saumiksriga kõik komponendid mõnusaks kreemiks.

Salatisse lõikasin jääsalatit, porrut, kurki ja tomatit – lihtne ja imemaitsev! Pestot võid süüa ka leivamäärdena või segada pasta sisse.

Naat on eriti rikas E- ja C-vitamiini poolest, sisaldades ka eeterlikke õlisid. Samuti leidub naadis palju mineraalaineid ja kiudaineid, mis reguleerivad soolte ja südame tegevust. Naat sisaldab flavonoide (fütotoitaineid) ja antioksüdante, mis reguleerivad vereringet ja balanseerivad organismis vabade radikaalide taset. Naat on organismi puhastav, tasakaalustab seedimisprotsessi ja aitab omastada paremini nii valke kui süsivesikuid. Naati kasutatakse reumaatiliste haiguste ja podagra puhul.

Kihiline baklažaanipirukas

Vot see on jumalate õhtusöök – kohe ausalt ütlen teile! Ei saanud seda retseptikillukest, millest tuli välja gurmeerestorani-taoline elamus, teiega jagamata jätta! :)))

Kuidas valmistada?

Baklažaan tuleb lõigata viiludeks, valada peale natuke oliiviõli, lisada vett, puistata rosmariini ja tüümiani ning pista ahju 200 kraadi juurde umbes 15 minutiks.

Kreemi sisse võiksid leida järgneva:

  • 1 punane paprika
  • 2 küpset avokaadot
  • u 4 päikesekuivatatud tomatit
  • 1 küüslaugu küüs
  • poole laimi mahl

Purusta kõik komponendid saumiksriga või kasuta köögikombaini – peagi sünnib neist mõnus kreemjas määre. Aseta taldrikule baklažaani viil ja kata kreemiga, jätka tegevust kuni kihiline pirukas on valmis. Naudi pooltoorest gurmee-elamust!