Vegan mango-šokolaaditort‏

Viimasel ajal olen valmistanud ka vegan torte, mida tavatoitlased kaltuvad isegi paremini vastu võtama kui luksuslikke toorkooke. Käesolevas tordis kasutasin tatrajahu, mis muudab selle tordi organismile väga kergeks, kuid toitvaks. Igatahes on see tort väga hea alternatiiv toorkoogile ja isegi “tatra” pelgajatel soovitan järgele proovida – luban, et tulemus on imeline. :)

Šokolaadine tordipõhi:
 – u 4 banaani (pigista käte vahel kreemiks)
– u 10 datlit Rimi “Juicy dates”
– u 1 klaas kookospiima
– u 1 dl kakaovõid (sulatatud veevannis)
Sega esiteks banaanid ja datlid kookospiima ja kakaovõiga.

Edasi lisa läbi sõela jahulised komponendid:
– u 250 g tatrajahu (värskelt kohviveskis jahvatatud!)
– u 100 g kakaopulbrit
– 0,5 tl vaniljepulbrit
– natuke roosat soola
– 1 tl küpsetuspulbrit
Sega õrnalt taigen läbi ja pane plaadile. Küpseta u pool tundi 200° juures. Võid lõigata tordipõhja keskelt pooleks või valmistada 2 eraldi tordipõhja.

Kata tordipõhi mangopüreest ja chia seemnetest valmistatud mõnusa kreemiga ja laota peale banaani viile.

Edasi valmista kookosvahukoor:
– 3-4 purki kookospiima (otse külmkapist!)
– 1 spl rafineerimata roosuhkurt
– 0,5 tl vaniljepulbrit
– tsip roosat soola

Kasuta vaid tahket valget osa ja vahukoore tegemiseks mikserda kookoskreemi 2-3 minutit. Kata banaanikiht vahukoorega ja aseta sellele teine pool tordipõhjast. Kata kogu tort vahukoorega ja määri äärtesse chia-mangokreemi. Kaunista värskete füüsalite või oma lemmikmarjadega.

Loovat lähenemist ja imelist kooki! :)