Puhastav karulaugu pesto

See imelihtne karulaugu pesto viib keele alla – tõsiselt! Pesto on ideaalne salatikastmeks, pannkoogikatteks, leiva peale või tatra kõrvale. Sobib kuhu iganes Sul tekib soovi teda kasutada ja proovida!

Retsept on järgmine:

  • mitu peotäit karulaugu lehti
  • üks peotäis basiiliku lehti
  • 1-2 spl kanepiseemneid
  • poole apelsini mahl
  • natuke himaalaja soola

Mari Metsallik räägib karulaugust: “Karulauk on üks parimaid organismipuhastajaid, aitab välja viia kõik ebavajaliku, mis on talvel kehasse kogunenud. Karulauk puhastab keha väga hästi parasiitidest ning on suurepärane soolestikupuhastaja eemaldades kehast ussid ning on parimaks ravimiks liigse pärmseene puhul.”

“Ülimale puhastavale jõule on karulauk üks parimatest vitamiiniallikatest, sisaldades vitamiine rohkem kui enamus tsitruselisi. Rääkimata mineraalainetest, mida karulaugus on külluslikult.”

“Karulaugus on palju väävliühendeid, mis on ühed ilu allikad juustele ja nahale. Ta kiirendab juuksekasvu, tervendab juukseid ja aeglustab kogu organismis vananemisprotsesse – noorendab inimest. Lisaks on ta väga hea klorofülliallikas, aidates kehal omastada päikeselt saadud vitamiine. Karulauk on rikkalik booriallikas – D-vitamiin ei imendu päikesest ilma boorita, seega on suurepärane mõte tarbida teda kevadel enne päevitama hakkamist. Looja pole karulauku sättinud kevadesse mitte ainult tema imeliste puhastavate omaduste tõttu, vaid ka sellepärast, et karulaugu söömine valmistab keha ette võtma suvel toitu otse päikeselt.”

Mustika-banaani jäätisekook

Suvi on käes, mistõttu ilmub jäätis tihedamine meie menüüvalikusse. Olen isetehtud veganjäätise gurmaan – erinevad puuviljad, pähklid, seemned, marjad, datlid, taimsed piimad, vanilje, kakao ja vürtsid sobivad ideaalselt jäätise peamise tooraine banaaniga.

Seekord jagan Sinuga hoopis jäätisekooki, mida on suurepärane pakkuda suvistel sünnipäevapidudel. Kook jäätub sügakülmas, kuid on siiski täiesti lõigatav. Koogipõhi meenutab struktuurilt küpsist ja maitselt halvaad.

kook7

Koogipõhi:

  • 300 g kuivatatud banaani laaste
  • 5-6 suuremat datlit “Juicy Dates”
  • 2 spl röstitud seesamiseemneid

Purusta kohviveskis banaani laastud ja seesamiseemned, seejärel mikserda kokku datlitega kasutades blendrit või köögikombaini. Kui mass on väga tahke, lisa natuke vett. Suru mass koogivormi põhjaks.

Banaanikreem:

  • 3-4 banaani
  • natuke vaniljet
  • 2 spl röstitud seesamiseemneid
  • 2-3 suuremat datlit

Purusta kohviveskis seesamiseemned. Blenderda banaanid datlitega, lisa seesamiseemned ja vanilje. Vala koogipõhjale, aseta kook sügavkülma tahenema.

Mustikakreem:

  • 2 banaani
  • 200 g mustikaid
  • 1 küps avokaado
  • 2-3 suuremat datlit

Purusta blendris banaan, mustikad, avokaado ja datlid. Võta sügavkülmast 10-15 minutit tahenenud kook ja vala peale viimane kiht. Jäätisekooki on parim nautida järgmisel päeval.

Suvisel ajal jagan rohkem jäätiseretsepte, et inspireerida Sind valmistama jäätist lihtsast ja tervislikust toorainest ning garanteerida uued maitseelamused!

kook06

Külmutamise mõju puuviljadele:

  1. Külmutamine lukustab puuviljades vitamiinid ja mineraalained mõjutades toiteväärtust minimaalselt.
  2. Veeslahustuvad vitamiinid võivad kaotada mingi osa oma bioaktiivsusest, nagu C-vitamiin (kuni 30%), B-grupi vitamiinid nagu tiamiin (kuni 5%) ja foolhape (kuni 5%), samuti kaltsium (kuni 10%) ja kaalium (kuni 10%). See kadu on marginaalne võrreldes toiduainete kuumutamisega.
  3. Puuviljajäätise baaskomponendiks on parim valida banaan, kuna banaan on teiste puuviljadega võrreldes väiksema vee sisaldusega – 75%, seetõttu saab temast kreemise tekstuuriga jäätise.

Allikas: Nutritional Effects of Food Processing

Hõrk vanilje-toorjuustukook

Martsipanimaitseline koogipõhi:

  • 150 g mandleid (jahvatatud kohviveskis)
  • 300 g kuivatatud banaane (jahvatatud kohviveskis)
  • u 15 pehmet datlit

Blenderda omavahel datlid, jahustatud mandlid ja banaanid, seni kuni mass on väga mõnusalt koogipõhjaks mätsitav. Kata massiga koogipõhi. Järgmiseks lao kiht banaani viile (värsked).

Sidruni-vanilje toorjuustukreem:

  • 1 kookospähkli sisu
  • 200 g india pähkleid (leotatud)
  • poole sidruni mahl
  • 1-2 cm vanilje kauna
  • u 5 datlit
  • u 1 tass vett

Blenderda esiteks kookospähkli sisu väikesteks tükikesteks, lisa india pähklid, sidrunimahl, vanilje, datlid ja vesi. Blenderda seni, kuni segu on mõnusalt kreemja toorjuustuse tekstuuri omandanud. Vala kreem banaaniviiludele ja kaunista endale sobivalt, milleks mina kasutasin mustsõstraid ja apelsini.

Naudi jumalikku kooki, mis sisaldab head ja paremat, mida emake loodus meile annab! :)